FOODLABO[フード・ラボ] by 柴田書店

	2017.07.21
	「LA MARÉE（レストランラ・マーレ）」で “大人の遊び心”を刺激する一夜限りのラグジュアリーサマーイベント『40th Anniversary Summer Party』開催
	2017.06.19		フィーバー・ツリー社のプレミアム・ナチュラル・ミキサー日本市場も注目
	2017.06.08		リカーマウンテン銀座店・新橋店　オープン
	2017.06.08		新しくなったRATIONALのCombiMaster ® Plus
	2017.04.24		ラショナルが、新製品の小型ユニットSelfCookingCenter®XSを使用した実演会を全国で開催
	2017.04.19		飲食店限定のスペシャルイベント「SAMURAI」開催のご案内
	2017.04.17		「予約」「空席」「顧客情報」をカンタンに管理できるアプリ「レストランボード」
	2017.04.04		第13回　キリ® クリームチーズコンクール作品募集開始
	2017.02.28		受動喫煙防止対策強化案に対する署名活動を実施中
	2017.02.09		ゼットン稲本氏を招いた外食向けセミナーを開催
	2017.02.07		「Hotel-Woman Forum 2017」が開催
	2016.12.12		ラショナルが新製品２種を発表
	2016.09.15		完全会員制の肉料理専門店「29ON（ニクオン）」がオープン
	2016.09.02		ラショナルが、縄屋　吉岡幸宣氏による日本料理に特化したセミナーを東京で開催
	2016.07.13		ラショナルが、(株)明治屋　大塚長務氏による和食に特化したセミナーを東京で開催
	2016.07.13		ラショナルが、縄屋　吉岡幸宣氏による日本料理に特化したセミナーを名古屋で開催
	2016.06.29		野外プレミアムレストラン「Reborn-Art DINING」にトップシェフが集結！
	2016.06.08		ラショナルが、(株)明治屋　大塚長務氏による和食に特化したセミナーを大阪で開催
	2016.06.08		ラショナルが、縄屋　吉岡幸宣氏による日本料理に特化したセミナーを広島で開催
	2016.04.14		KIMBOがバリスタ競技会を開催

平木商店（銀座・新橋・有楽町）　

バル・バール・洋風居酒屋
◎串焼きとワイン、黒糖焼酎をドッキング。独自のバルスタイルで集客
　串焼きを中心とした炭火焼きがフードの柱。そこにワインと黒糖焼酎を組み合わせた独自性の高いバルスタイルを打ち出しているのが東京・新橋の「平木商店」だ。オープンは2012年9月。5.…（→続きを読む）

海鮮居酒屋魚猫
居酒屋　 ◎和洋のメニューミックスで幅広い客層を獲得する坪月商64万円超の大繁盛店

生ハムとワインのお店ピグレット
バル・バール・洋風居酒屋　 ◎生ハムとワインの組合せが集客のフック。10坪23席の客席が連日2回転

中仙酒場串屋さぶろく
居酒屋　 ◎刺身、串焼き、日本酒の３本柱で集客。東京ローカル立地で地域ニーズを獲得

日本の伝統食品を調べる

外食用語集　外食産業に関する用語集

調理用語集　各国料理の調理技術や食材などの用語集

外食産業50年史　年表で振り返る外食産業の歴史

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	シンプルな調理法ながら豪華な一品フォアグラとマグロのロッシーニ風
	豚挽き肉を味噌味で炒めて中華風に豚挽肉と彩り野菜の焼きそば
	肉厚な真いわしの旨みがワインとマッチ自家製オイルサーディン
	フランス産鴨肉で高級感ある居酒屋メニューピスタチオ入りフランス産鴨のつくね　ピスタチオクリームソース
	小麦の香りと旨みを楽しめる黄色トマトソースとギリシャヨーグルトチーズのリングイネ