Follow us!

Facebook Twitter
 
一覧へ RSS

NEWS 最新ニュースヘッドライン

2018.05.07 イベント  
第13回 クインビーガーデン メープルスイーツ コンテスト開催 NEW
2018.04.24 企業動向 6,000台突破。ラショナルの小型スチコンSelfCookingCenter® XSが大躍進。
2018.04.24 企業動向 HACCPデータを自動記録。ラショナルのConnectedCookingが大好評。
2018.04.17 ニューオープン 「ラムバサダーフェスティバル2018 inなかのアンテナストリート」開催のお知らせ
2018.04.13 イベント 公邸料理人説明会in大阪
2018.03.23 イベント 受講生募集 スキルアップ講座「マスタークラス」                                                                                ドミニク・コルビ / 「メゾン・ド・ミナミ〜フレンチ割烹」「シュヴァリエ・デュ・ヴァン」総料理長
2018.02.20 PR 日本初上陸! 「ラベルを魅せる」今までにないワインセラー
2018.02.05 企業動向 ラショナルが国際ホテルレストランショーに出展
2017.12.26 イベント 公邸料理人説明会 in 名古屋
2017.12.21 企業動向 伝説の杜氏農口尚彦氏が再始動!「農口尚彦研究所」
2017.12.19 企業動向 ラショナルConnectedCooking が「Gulf Host2017」にてイノベーション賞受賞
2017.12.07 イベント 【受講生募集】ル・コルドン・ブルー スキルアップ講座「マスタークラス」
2017.11.30 企業動向 ラショナルSelfCookingCenter®XSが2018年度ジャーマン・デザインアワード受賞
2017.11.20 PR 「東京都受動喫煙防止条例(仮称)の基本的な考え方」に反対する署名活動を開始
2017.11.07 イベント 「RED U-35 2017」グランプリ『レッドエッグ』が決定!
2017.10.25 イベント 「フードロス」を楽しみながら考えるクッキングイベントを開催
2017.10.11 企業動向 ラショナルが業務用厨房のための最先端接続ソリューションを提供開始
2017.09.13 企業動向 ラショナルが、居酒屋メニューに特化したイベントを福岡、沖縄で開催
2017.08.30 イベント 公邸料理人説明会 in 福岡
2017.08.15 イベント 第13回 キリ クリームチーズコンクール 最終審査結果
一覧・検索へ

RECOMMEND 毎週更新 注目レストラン

串焼きとワイン、黒糖焼酎をドッキング。独自のバルスタイルで集客 平木商店(銀座・新橋・有楽町) NEW
バル・バール・洋風居酒屋
◎串焼きとワイン、黒糖焼酎をドッキング。独自のバルスタイルで集客
 串焼きを中心とした炭火焼きがフードの柱。そこにワインと黒糖焼酎を組み合わせた独自性の高いバルスタイルを打ち出しているのが東京・新橋の「平木商店」だ。オープンは2012年9月。5.…(→続きを読む
和洋のメニューミックスで幅広い客層を獲得する坪月商64万円超の大繁盛店 海鮮居酒屋 魚猫
居酒屋  ◎和洋のメニューミックスで幅広い客層を獲得する坪月商64万円超の大繁盛店
生ハムとワインの組合せが集客のフック。10坪23席の客席が連日2回転 生ハムとワインのお店 ピグレット
バル・バール・洋風居酒屋  ◎生ハムとワインの組合せが集客のフック。10坪23席の客席が連日2回転
刺身、串焼き、日本酒の3本柱で集客。東京ローカル立地で地域ニーズを獲得 中仙酒場 串屋さぶろく
居酒屋  ◎刺身、串焼き、日本酒の3本柱で集客。東京ローカル立地で地域ニーズを獲得
一覧へ

KNOWLEDGE 食の便利図鑑

外食用語集 外食産業に関する用語集
調理用語集 各国料理の調理技術や食材などの用語集
外食産業50年史 年表で振り返る外食産業の歴史
柴田書店 公式オンラインショップ 本のご注文、検索はこちら
一覧・検索へ

MENU&RECIPE プロのためのアレンジメニュー・レシピ集

しっとりと湯通ししたフランス産鴨肉のサラダ
バルバリージョーヌとゴーヤの冷しゃぶサラダ 塩ポン酢とゆずこしょう仕立て
レシピを見る
端材を活用し尽くす自家製ならではの一品
自家製三元豚のソーセージ 
メニューを見る
多種ミックスしたオリジナルが大人気
トラッペリアの自家製極太ソーセージ&ベーコンロースト
メニューを見る
焼肉のタレをからめたインパクトのある味わい
バル・タレ・チキンと生じゃがフライ たれバター添え
レシピを見る
溶岩プレートでジューシーに
味噌漬け若鶏の一夜干し 
メニューを見る
 
柴田書店ホームページへ

NEW RELEASE 柴田書店 新刊案内

いなせり 築地の仲卸から直接仕入れ 登録・年会費無料
日めくりパスタ 1日1パスタ更新!
東北のすごい生産者に会いに行く。 SERIES
柴田書店 コーポレートサイト