伝統的なシチリア料理が楽しめるお店が、東京・乃木坂駅至近にある「リストランテ・ダ・ニーノ」だ。オーナーシェフのニーノ・レンティーニ氏は、シチリア島出身。幼いころから料理に興味を持っていたレンティーニ氏は、14歳から地元のレストランで働き始め、郷土料理を会得した後、お菓子やパン、ジェラートなどの専門店を渡り歩いた。イタリア国内やヨーロッパ各地の有名ホテルなどで研鑽を積み、1996年にイタリアンフェアへの招聘をきっかけに来日し、2006年４月に同店をオープンさせるに至っている。
　店内は南イタリアを感じる空間になるように、というレンティーニ氏の想いから、色鮮やかで美しいシチリアの調度品の数々が並び、明るく温かみのある雰囲気でゲストを迎えてくれる。

こだわりの食材で本場の味を提供

　同店で提供する料理はシチリア料理の伝統を守り、日本人に合わせたアレンジはしていない。使用する食材にもこだわり、厳選した鮮魚やシチリア産の食材を使用した本物のシチリア料理を堪能できる。またオリジナルのオリーブオイル「Nino Olio」は、毎朝焼き上げるパンや料理との相性も抜群。シチリアの伝統的なスイーツや、自家製ジェラートも好評だ。ワインの種類も豊富で、シチリアワインだけでも約300種類を取りそろえている。
　イタリア外務省が推進するキャンペーン「世界イタリア料理週間」の2021年のテーマは「食の持続可能性」であるが、同店では、オーガニック農法で生産された野菜と従来農法で生産された野菜の両方をうまく組み合わせて仕入れることで、廃棄を出さないようにするなど、サステナブルを意識した取り組みも行っている。