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甘みを引き出したソースが決めて 真鯖酢〆 バルサミコソース仕上げ |
創作料理 /前菜 /魚介料理
済州島沖で獲れる身の肥ったマサバを主に使用する。酢締めは浅めに抑え、バルサミコ酢を煮詰めて酸味を飛ばし、甘みを引き出したソースを絡める。同店の売りであるランブ... (→続きを読む)
甘みを引き出したソースが決めて 真鯖酢〆 バルサミコソース仕上げ |
済州島沖で獲れる身の肥ったマサバを主に使用する。酢締めは浅めに抑え、バルサミコ酢を煮詰めて酸味を飛ばし、甘みを引き出したソースを絡める。同店の売りであるランブ... (→続きを読む)