1	フォアグラに塩とコショウを振り、薄力粉をまぶす。フライパンにバターを熱し、両面をソテーする。

2	①を冷まして、８mm角に切る。

3	「味の素KK士幌ポテト」男爵100％サラダごろっとタイプ、②、トリュフオイルを混ぜ合わせる。

4	③を皿に盛り薄切りのトリュフを刺す。みじん切りのパセリと黒コショウを散らし、セルフイユを飾る。