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第13回 キリ クリームチーズコンクール 最終審査結果 イベント
2017.08.15
 8月3日(木)、「第13回 キリ クリームチーズコンクール」の最終審査を実施、各入賞作品が決定した。
 本コンクールは、フランス産クリームチーズの日本におけるシェアNo.1のトップブランド※「キリ クリームチーズ」を使用したプロフェッショナル向けの製菓コンクールで、日本国内の製菓業界を代表する規模を誇る。業界の発展と次世代パティシエの育成の一助となることを願って2000年に開始、今回で13回目の開催となった。
 今回は「生菓子部門」「焼菓子部門」「ファクトリー部門」 「ジュニア部門」の全4部門合わせて258の応募作品の中から、書類審査を通過した各部門5作品、合計20作品が最終審査に進み、各部門における最優秀賞、銀賞、銅賞が決定。また、前回のコンクールから、ファクトリー部門においては規定の部門賞に加えて、生活情報誌「Mart」(光文社)の読者が消費者の目線で評価した「Mart読者審査員特別賞」が創設され、より商品化を意識した、消費者にも近いコンクールとなっている。
※インテージSRI クリームチーズ市場 2015年7月~2017年6月 累計販売金額シェア 

最終審査(実技審査)実施詳細
◆実施日時ならびに会場
2017年8月3日(木) 於:日本菓子専門学校(東京都世田谷区)
<実技審査>  9:30~13:00
<試食審査> 13:15~15:45
◆審査員(敬称略)
・横田 秀夫 (菓子工房 オークウッド 代表取締役/内海会会長)
・大関 博之 (有限会社ラメール 代表取締役)
・小山  進 (株式会社パティシエ エス コヤマ オーナーシェフ)
・川村 英樹 (有限会社HIDEKI 「アテスウェイ」 オーナーシェフ)
・高木 康裕 (菓子工房アントレ 代表取締役) 
・一般審査員10名(株式会社 光文社 雑誌「Mart」読者より選定)
 ※ファクトリー部門のみ
◆主催
ベル ジャポン株式会社(代表取締役:大髙 寛/本社:東京都港区)
◆後援
協同組合 全日本洋菓子工業会 / 一般社団法人 日本洋菓子協会連合会
◆協力
日本菓子専門学校

≪生菓子部門≫
最優秀賞 Blanc Supreme(ブラン シュプリーム)田中 裕子 ㈱パティシエ エスコヤマ
銀賞 Elégance(エレガンス)髙橋 秀樹 ㈱リビエラ
銅賞 Fromage Japon(フロマージュ ジャポン)土脇 元文 ザ・リッツカールトン東京
入賞   Parfum emballé(包み込まれた香り)(パフューム オンバリ)本澤 聡
     ㈱アニバーサリー早稲田店
入賞 Bâton fromage(バトン フロマージュ)谷 聡  エクシブ有馬離宮
≪焼菓子部門≫
最優秀賞 ゴマ味噌香る芳醇チーズ~山椒の辛味をピリッと利かせて~            
     (ゴマミソカオルホウジュンチーズ)伊藤 忠重 (有)ラメール洋菓子店
銀賞 洒落たクリームチーズのスコーン(シャレタクリームチーズノスコーン) 濱田 智陽 ㈱ミリアルリゾートホテルズ
銅賞 Kouglof George(クグロフ ジョルジュ) 寺山 直樹 プラス・オ・ソレイユ
入賞 大人のサブレ(オトナノサブレ)青沼 佑弥 パティスリーSAKURA
入賞 Dauphinois exotique(ドフィノワ・エキゾティック)加藤 隆行
     オークラフロンティアホテルつくば
≪ファクトリー部門≫
最優秀賞 カッサータ風 ケーキバー(カッサータフウケーキバー)渡辺 ひろ子 ㈱柏屋
銀賞 しあわせスフレ(シアワセスフレ)今 伸五 ㈱もりもと
銅賞 チーズ大福~山遊~(チーズダイフク ヤマアソビ) 本田 美幸 ㈱柏屋
入賞 CARRÉS~至福の一口~(キャレ シフクノヒトクチ)伊藤 梢 ㈱ベルベ 洋菓子店
入賞 真夏のご褒美 クリームチーズアイス パイナップル(マナツノゴホウビ)  
     山元 雄太 ㈱明治記念館調理室
Mart読者審査員特別賞  チーズ大福~山遊~(チーズダイフク ヤマアソビ)本田 美幸 ㈱柏屋
≪ジュニア部門≫
最優秀賞 Soleil Aveuglant(ソレイユ アブゥグラント)長谷川 千将 
     浜名湖 ぬくもりの森 お菓子の森
銀賞 まっちゃふろ和ーじゅ~黒蜜クリームを添えて~
    (マッチャフロワージュ クロミツクリームヲソエテ)髙坂 翔 (有)ラメール洋菓子店
銅賞 “和音”(ワオン)森下 希貴 ホテル日航姫路
入賞 Le Paradis(ル・パラディ) 宮本 悠 グランドニッコー東京台場
入賞 お茶娘(オチャメ)伊勢 沙織 Patisserie M's Passion

●問い合わせ先
株式会社アルカン
〒103-0014 東京都中央区日本橋蛎殻町1-5-6 盛田ビルディング
tel:03-6861-6106  fax:03-3664-6556
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