株式会社銚子丸（本社：千葉県千葉市、代表取締役社長：石井 憲、以下当社）は、2026年2月18日（水）、東京都新宿区の地下商業施設「新宿サブナード」に新店舗『すし銚子丸 Shinjuku新宿サブナード店』をオープンする。東京都内の都心部への出店は初となり、拠点を構築するとともにブランド認知の向上を目指す。
同店は都心部という立地特性を踏まえて少人数利用を想定したカウンター席を中心としたレイアウトを採用。店舗に入って目に飛び込んでくるカウンターでは、寿司職人3〜4名を配置し、目の前で握った寿司を直接提供する。郊外型店舗とは異なり、都心部ならではライブ感を意識した設計となっている。
寿司ネタには、銚子港をはじめとした千葉県産の鮮魚をはじめ、産地にこだわった寿司ネタをラインアップ。寿司のシャリには、千葉県香取郡多古町産のブランド米「多古米」を使用するとともに、すし酢は4種類の酢を独自にブレンドした赤酢を採用。ネタだけでなく、シャリを含めた「握り」としての完成度を追求している。

■オープン記念特別セット「本まぐろづくし」を販売
グランドオープンを記念して期間限定の「本まぐろづくし」を販売。本まぐろを存分に堪能できる特別セットとなっている。
販売店舗：すし銚子丸 Shinjuku 新宿サブナード店
※店内飲食限定
販売期間：2026年2月18日(水)〜2026年2月28日(土)
セット内容：本まぐろ大とろ/本まぐろ中とろ/本まぐろ上赤身/本まぐろ中とろ塩炙り/中落ち笑巻(えまき)
【店舗概要】
店舗名：すし銚子丸 Shinjuku 新宿サブナード店
オープン日：2026年2月18日（水）
所在地：新宿区歌舞伎町1丁目サブナード1号 靖国通りB1階新宿サブナード
電話番号：03-6380-1870
営業時間：11時〜22時（ラストオーダー21時30分）
※平日15時までの「あら汁無料」サービスは同店では実施していません
定休日：原則なし（施設に準ずる）
総席数：49席
銚子丸店舗一覧：https://stores.choushimaru.co.jp/
新宿サブナード：https://www.subnade.co.jp/