生削りの最高品質・本枯鰹節を主役に、御膳や中華そばを通して出汁の旨味を味わえる、だし料理専門店『節丸』を、12月22日（月）、新宿の「紀伊國屋書店」新宿本店ビル地下1階の飲食店街にグランドオープンした。「生削り鰹節御膳」は、“日本の朝ごはん”を現代のライフスタイルに合わせて再構築した、当店の看板御膳。甘みと粒立ちの良さが特長の青森県産ブランド米「青天の霹靂」を使用し、卵は、「たまごかけごはん祭り」で3年連続優勝し殿堂入りした高級ブランド卵「夢王（ゆめおう）」を採用。さらに、削りたての本枯鰹節を山盛りに添えて提供することで、香り、旨味、食感が一体となり、食べ進めるごとに味わいが変わるのも魅力のひとつ。
一方、「中華そば」は、当店ならではの鰹節文化を存分に生かした一杯。最高級の「枕崎本枯鰹節」の香りと旨味を軸とした、雑味のない奥深いスープが自慢。

【おすすめメニュー】
＜御膳メニュー＞
・生削り鰹節御膳（基本セット）1,600円
・節丸セット2,100円
・紀伊國屋セット2,450円
・プラチナセット2,950円
＜中華そばメニュー＞
・たまり醤油だし中華そば1,600円
・たまり醤油だしチャーシュー中華そば2,050円
・芳醇トリュフだし塩そば1,600円
・芳醇トリュフだしチャーシュー塩そば2,050円
【店舗概要】
店舗名：節丸
店舗所在地：東京都新宿区新宿3-17-7紀伊國屋ビル 地下1F
電話番号：03-5944-0841
営業時間：11:00〜22:00（L.O.21:30）
定休日：不定休
店舗規模：13.84坪 /12席（カウンター）
開店日：2025年12月22日（月）
ＵＲＬ：https://www.bushimaru.com/