カリフォルニア産のおコメ「カルローズ」の軽い食感で調味料との相性抜群といった特長を活かした究極のメニュー「バンファン/拌飯」をエリックサウス稲田俊輔氏が考案。中華料理で混ぜることを意味する「バン/拌」から着想し、カルローズと食材や調味料を混ぜれば無限においしい料理ができるのではないかとというひらめきから、新しい混ぜごはん「バンファン/拌飯」と命名。メディア関係者に向けて、稲田氏によるメニュー説明、調理デモ、6種類の「バンファン/拌飯」の試食会が実施された。稲田氏が考案した６つの「バンファン」は、洋風、和風、エスニックとジャンルも様々。混ぜてもべとつきの少ない「カルローズ」だからこその今までにない新しいメニューが誕生した。

■カルローズとは
「カルローズ」はカリフォルニアのバラという意味の名前を持つ、カリフォルニア州オリジナルの中粒種です。日本米に代表される「短粒種」とタイ米等で知られる「長粒種」の中間にあたり、双方の優れた点を持ち合わせ、軽い食感とアルデンテとも言える歯ごたえが特長です。

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https://www.usarice-jp.com/about/index.html

USAライス連合会　日本代表事務所
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