日本橋人形町 鳥料理専門店「玉ひで」は2022年より行っていた改修工事を終え、265年の歴史を礎に装いも新たに、10月19日（日）にリニューアルオープンした。「人形町が江戸文化を護る情報発信拠点でありたい」という女将・山田美穂の思いが、今回の建替えの基本コンセプト。外観設計は吉村将次氏の協力を得て、明治〜大正期の威厳と風格に、昭和〜平成期の親しみやすさを併せ持つ意匠を目指し、内装デザインは 増田太史氏の協力を得て、265年続いた伝統の風格を保ちつつ、次代へと受け継がれる空間を目指した。

★今後のリニューアル計画について
2025年10月19日より、一年間をかけて「玉ひで」の完全リニューアルを実施いたします。
●11月末：外観の屋根が完成予定
●年内：2階に日本酒を主体としたバーを開店予定
●2026年秋：12階に「玉ひで」の高級ライン店舗を開店予定
≪店舗情報≫
店舗名：「玉ひで」
所在地：東京都中央区日本橋人形町一丁目17-10
創業：1920年（大正9年）
リニューアルオープン日：2025年10月19日（日）11:30
営業時間：11:30〜13:30
定休日：未定
席数：50席
■メニュー（一部）※価格は税込
〜ランチタイム〜
・赤ろく紡ぎ鶏
とく親子丼 1,800円
厳選≪東京しゃも≫
・元祖親子丼 2,800円
・軍鶏づくし親子丼 3,800円
・天然白レバ入り親子丼 5,500円
〜ディナータイム〜
・元祖親子丼（すき焼き重ね） 5,000円
・天然白レバ入り親子丼 5,500円
テイクアウト
・赤ろく親子丼 1,650円
ランチタイムは親子丼、ディナータイムは“一子相伝”鳥すき焼き（しゃも鍋）、しゃも料理コース、親子丼等をお召し上がりいただけます。
http://www.tamahide.co.jp/