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第9回「カルローズ」料理コンテスト2021 結果発表 イベント
2021.12.08
 USAライス連合会日本代表事務所は、カリフォルニア州の中粒種「カルローズ」を使った料理コンテスト、第9回「カルローズ」料理コンテスト2021のプロフェッショナル部門の最終審査を、12月4日(土)に服部栄養専門学校(東京都渋谷区)にて実施した。本年のテーマは「TA・KI・KO・MI(たきこみ)」。コロナ禍でも応募数は前回の137作品を上回る167作品となり、書類審査を通過した10作品が最終の実技審査に臨んだ。ファイナリスト10作品から、金賞・銀賞・銅賞と今回新設した「テイクアウト&デリバリー賞」の各1作品を選出。また、学生部門(応募総数166)の優秀賞3作品も同時発表した。

<金賞>
㈱セルリアンタワー東急ホテル 宴会調理
大野 友輔さん
「薫香を纏った大豆ミートのジャンバラヤ SDGs×ヴィーガン」

<銀賞>
ホテルモントレ㈱ ホテルモントレ ラ・スール大阪 中国料理 彩雲
岩竹 宏宣さん
「二種カニの炊き込みカルローズ とろとろ玉子餡掛け天津飯仕立て」

<銅賞>
IHG Japan Osaka合同会社
インターコンチネンタルホテル大阪 Pierre
田邊 純さん
「スダチ香る“グラーシュとカルローズのパエリア”ガトー仕立て」

<テイクアウト&デリバリー賞>
㈱ホテルグランヴィア大阪 フレンチレストラン フルーヴ
福留 光幸さん
「カルローズ米と彩り野菜のエスニック風 ヨーグルトソース添え」

結果詳細:https://www.usarice-jp.com/pro_contest_2021

 USAライス連合会では、来年も第10回の節目を迎える「カルローズ料理コンテスト2022」を開催予定。
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