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豚タンの旨みとオイルのコクがマッチ
タンとポテトのガーリック・コンフィー |
西洋料理 /アテ・おつまみ /肉料理
豚タンはカウンターに設えた大樽鍋、通称「閻魔鍋」でしっとりと柔らかく火入れし、皮はフライパンでカリッと香ばしく焼き上げる。凝縮した豚タンの旨みとオイルのコクが... (→続きを読む)
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