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調理用語集

tapenade タプナード
【タプナード】

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tapenade(女) タプナード [調味料・ソース] ケイパー、アンチョビー、黒オリーブをすりつぶし、オリーブ油、レモン汁で調味した黒いぺースト(プロヴァンス地方の調味料)

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