Follow us!

Facebook Twitter
TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > matignon マティニョン

KNOWLEDGE

調理用語集

matignon マティニョン
【マティニョン】

検索ページに戻る

matignon(女) マティニョン [] ニンジン、セロリ、タマネギの薄切りを溶けるくらいまでバターで妙めてマデーラ酒で煮たもの(ハムのさいの目切りを加えることもある)。風味づけに用いる

食の便利図鑑

日本の伝統食品を調べる
外食用語集
調理用語集
外食産業50年史