Follow us!

Facebook Twitter

KNOWLEDGE

調理用語集

奉書焼き
【ホウシヨヤキ,ホウショヤキ】

検索ページに戻る

魚介類やキノコ類を、奉書(コウゾを主原料としてすいた和紙。純白でしわがなく、きめが細かいのが時徴)で包み、天火で蒸し焼きにした料理。

食の便利図鑑

日本の伝統食品を調べる
外食用語集
調理用語集
外食産業50年史