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KNOWLEDGE

調理用語集

挟み串
【ハサミクシ,ハサミグシ】

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複数の素材を交互に並べて焼く場合、両端に置いたダイコンに串を渡して素材をきれいに並べ、その上にさらに串を渡して、串の腹で素材を挟んで固定させること。

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