TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 鴫焼き 調理用語集 鴫焼き【シキヤキ,シギヤキ】 ナスの焼きもの。本来はナスの中にシギの肉を射込んで、油をぬって焼いたもの。現在は、合鴨などの鳥肉を使うことが多い。たんに、ナスに油をぬって、練りミソをつけてあぶったものもいう。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて
調理用語集 鴫焼き【シキヤキ,シギヤキ】 ナスの焼きもの。本来はナスの中にシギの肉を射込んで、油をぬって焼いたもの。現在は、合鴨などの鳥肉を使うことが多い。たんに、ナスに油をぬって、練りミソをつけてあぶったものもいう。