TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 黒造り 調理用語集 黒造り【クロツクリ,クロヅクリ】 富山県の郷土料理で、イカの墨を入れた塩辛。スルメイカを細切りにし、ワタ、墨、塩を混ぜ合わせて熟成させたもの。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて