TOP > 食の便利図鑑 > 調理用語集/ > 葛寄せ 調理用語集 葛寄せ【クスヨセ,クズヨセ】 すりつぶした材料に水溶きした葛粉を加えて火にかけて練り、型に流して固めたもの。胡麻豆腐など、豆腐の名のついた料理が多い。 サイトマップ|プライバシーポリシー|著作権について|お問い合わせ|広告・バナーについて