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KNOWLEDGE

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喰切り
【クイキリ,クイキリ】

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喰切料理のこと。みやげの折詰めなどがつかない席上で食べていただく料理。その場で食べるものであるから、量的にも質的にも調味の点でもみやげ料理とは別の配慮、がなされる。

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