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KNOWLEDGE

外食用語集

機会損失
【キカイソンシツ】

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本来得られるはずであった利益を逃すこと。
たとえば、お客がオーダーしたメニューが品切れだった場合、実際には損失したわけではないが、売上げになるはずだった機会を逃すことをいう。

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